椎茸とにんじん入りの美味い入り豆腐を作る

   2016/12/27

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椎茸とにんじん入りの美味い入り豆腐を作る
というタイトルで綴っています。

こんにちは、みらじです。

明日から12月、忘年会やらとかく飲み会が
続く季節だと思いますが、嬉しい反面胃が疲
れてなんてことがありませんか。

そんな時にとってもうれしい胃にとても優し
いお豆腐料理の一品をご紹介したいと思いま
す。

お酒大好きの私は、そんなことはなんのその
全然お構いなしなんですけどね・・・

干し椎茸と木綿豆腐、卵とごまを使ったホッ
とするようなレシピで、実に簡単に出来ます
ので是非お試しいただけたらと思います。

では、材料とつくり方です。

 

 材料

・木綿越し豆腐 ・・・・・・・・・ 1丁
・にんじん ・・・・・・・・・・・ 半分
乾燥シイタケ ・・・・・・・・・ 3個
・卵 ・・・・・・・・・・・・・・ 2個
・万能ねぎ ・・・・・・・・・・・ 1本
・つゆの素 ・・・・・・・・・ 大さじ4
・お酒 ・・・・・・・・・・・ 大さじ2
・みりん ・・・・・・・・・・ 大さじ1
・砂糖 ・・・・・・・・・・ 小さじ1強
・うま味調味料 ・・・・・・・・・ 少々
・いりごま ・・・・・・・・・ 大さじ2
・ごま油 ・・・・・・・・・・・・ 少々

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 下ごしらえ

・乾燥シイタケは、お湯で戻しておきます。
戻ったら、石附をとって適当な大きさに
カットしておきます。

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・にんじんはスライサーで千切りにしておく
と楽です。(写真では鍋に直接カットしなが
ら入れています。これならさらに楽です)

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下ごしらえはこれだけです。あとは、調理の
過程でその都度行えば大丈夫です。

 

 調理

1.鍋を中火にかけたら木綿豆腐をちぎりな
がら入れていきます。

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2.スライサーを使って千切りにしたにんじ
んと適当な大きさに切った椎茸を入れます。

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3.つゆの素(3倍濃縮)お酒、みりん、砂糖
、うま味調味料を入れて蓋をして煮込みます。
(火加減は、中弱火ぐらいで煮込みます)

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4.にんじん、椎茸が煮えたら、半擦りにした
ごまを入れ、軽くといた卵を回しいれてかき
混ぜます。

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水気がなくなったら少量のごま油を振りかけ
出来上がりです。

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皿に盛ったら刻んだ万能ねぎを散らして完成
です。

 

 食べてみて

とっても簡単にできて、美味しいおかずです。
優しい味っていうのが適切でしょうか。

なんか昔子供の頃よく食べた母の料理の味っ
て感じで郷愁をさそうようです。

メタボ対策で糖質ダイエット中の方なら、
ご飯を減らす代わりにこれを、ちょっと多めに
食べれば効果も期待できるかと。

何よりも手軽に作れる一品ですので、食卓に
もう一品欲しいなと思ったら、ちょうどいい
一品になるのではないでしょうか。

是非お試しください。

 

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