我が家の豚の生姜焼きは甘くない・・・・

   2016/12/27

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我が家の豚の生姜焼きは甘くない・・・・
というタイトルで綴ってます。

こんにちは、みらじです。

ポークジンジャー…豚の生姜焼きほど好みが
分かれる料理はないんじゃないか?

豚の生姜焼きを食べるたびに思ってしまう私。

街の洋食屋さんとか、昔ながらの喫茶店など
で食べる豚の生姜焼き。

美味しいんだけど、なんで甘いの?

うちのカミさんが作る豚の生姜焼きも、市販
の焼き肉のタレをベースに作るみたいなので
やはり美味しいけど甘いです。

焼き肉の甘辛味は、大好きなんですけど、

豚の生姜焼きは、文字通り生姜のインパクト
が強くてしょっぱいぐらいが好き!・・・

なので、私が作る豚の生姜焼きは、砂糖は
いれません。(キッパリ!)

今回は、甘くない豚の生姜焼きを作ってみま
した。

 

 材料

・豚肉(スライス生姜焼き用)・・ 8枚
・生姜・・・・・・・・・・・・・ 一片
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・ 半個
・しょうゆ・・・・・・・・・ 大さじ5
・お酒・・・・・・・・・・・ 大さじ5
・コショウ・・・・・・・・・・・ 適量

 

 作り方

・バットに豚肉(今回は生姜焼き用スライス
肉8枚切り)、しょう油お酒、すり下ろし
生姜玉ねぎのスライスを入れてよく揉み
込みます。

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・3~40分放置して味をしっかりと馴染ませ
ませ、焼く直前にコショウをふります。

・フライパンに少量の油を敷いたら、中強火位
で2~3枚ずつ焼きます。

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最初は強火でもいいですが、焦げないよう
に必ず火加減を調節してください。)
一度に全部焼こうとすると、全部が均一に
焼けませんので、2~3枚ずつ焼くとムラなく
焼けますよ)

しっかりと焼けたら出来上がりです。

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 食べてみて

甘くない豚肉の生姜焼き・・・先にも書きま
したが、好みの分かれるところかと思います。

何故私が甘くない豚の生姜焼きが好きなのか
というと、

甘さで、生姜の力強い風味としょう油の香ば
しい風味が邪魔されないからだと思います。

焼き肉の際のタレは、それ自体の甘辛な風味
が肉の旨さを引き出していると思いますが、

豚の生姜焼きの場合は、生姜の持つシャープ
な味わいが甘味で消されているように感じて
ならない気がします。

生姜の風味は、しょう油と多めのお酒が引き
立ててくれることで美味さがUPしてると
思えるのです。

私が作る甘くない豚の生姜焼きは、家族にも
とても喜んでもらえる一品です。

好みが分かれるところですが、いつも甘めの
豚の生姜焼きを作られているのなら、たまに
は甘くない豚の生姜焼きもお試しください。

 

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