唐辛子スープ!ニンニクとあさりで体も心も元気になります

   2016/12/27

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唐辛子スープ!ニンニクとあさりで体も心も元気になります
というタイトルで綴っています。

こんにちは、みらじです。

今回は、冷凍の剥きあさりをベースにして
ニンニク、牛肉ダシダ、粉とうがらしを
使った韓国風の唐辛子スープをご紹介して
みたいと思います。

意外と寒いお国のようで、体を温める作用の
あるニンニクと唐辛子は、正に元気の源みた
いですね。

うちのカミさんが、何かの韓流ドラマを見て
知ったこのスープ。

ネットで作り方を調べて作ってみたら美味し
くて、家族も絶賛だったので、それ以来我が
家の定番のレシピになっています。

特別なコツがあるわけではないので、再現は
とても簡単みたいです。

試す価値は十分あるスープだと思いますよ。

では、材料と作り方をご説明します。

 

 材料

・剥きあさり(冷凍) ・・・・ 200g
・人参 ・・・・・・・・・・  約1/2本
・卵 ・・・・・・・・・・・・・・ 3個
・椎茸 ・・・・・・・・・・・・・ 6個
・ニラ ・・・・・・・・・・・  1/2束
・すりごま ・・・・・・・・ 大さじ1半
・粉とうがらし ・・・・・・ 大さじ1半
・しょう油 ・・・・・・・・・ 大さじ3
・ニンニク(チューブ) ・・・・・ 適量
・牛肉ダシダ ・・・・・・ 大さじ2~3
・ごま油 ・・・・・・・・・・・・ 少々

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 下ごしらえ

・冷凍の剥きあさりは、解凍しておきます。

・椎茸は石附を除いて半分にしたら1㎝ほど
の厚さにカットしておきます。

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・ニラは、2~3㎝の長さにカットしておき
ます。

・粉とうがらし、しょう油、チューブ
ニンニクは予め混ぜ合わせておきます。

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・ごまは半擦り状態に、卵は軽く混ぜる程度
にしておきます。

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 調理

1.鍋に水を約1000㏄入れて火にかけて
冷凍剥きあさりを入れます。

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2.鍋が沸騰する前にスライサーを使って人参
の千切りとカットしておいた椎茸を入れて
いきます。

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3.鍋が沸騰する頃合いを見て、混ぜ合わせて
おいた調味料を入れます。

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4.続いて牛肉ダシダを入れて、味の塩梅を
みて調節します。アクは丁寧に取り除いて
下さい。

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5.次に半擦りしたごまを入れ、続いてカット
しておいたニラを入れてひと煮立ちさせます。

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6.最後に卵を回しながら入れたらごま油少々
を加え、蓋をして火を止めて暫く放置します。

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(※暫く放置することで、旨みが倍増する
スープですのでココがポイントです。)

●分ほど放置したら再びひと煮立ちさせて
完成です。

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 食べてみて

ニンニクとあさりと牛肉ダシダのコク深い
風味を粉とうがらしがピリッと引き締めて、

他のおかずを凌駕するパワーがあり、食欲が
全開になりますね。

寒い季節には欠かせない、体も心も”ホッ!”
とするスープですが、

我が家では、ほぼ定番になっているレシピで、
どの季節でもカミさんがよく作ってます。
(夏は、汗かきながらも美味しくいただいて
ますね。)

今回は、写真を撮るために、下ごしらえを
していますが、いつもは下ごしらえなどせず
に、ながら作業で手際よく作ってます。

カミさん曰く、簡単で時短のスープですと…

大統領の問題で、国民の怒りが頂点に達して
いる様子が我が国でも連日報道されていますが

100万人を超える未曽有のデモ活動を見ても
その熱い国民性が伝わって来るようです。

ニンニクや唐辛子を多用する食文化のお陰で
あのエネルギーが湧いてくるんでしょうか。

とにかく、元気になるのが実感できる唐辛子
スープ!・・・とても美味しいですので是非
試してみてください。

 

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