カレー風味トマトスープが具だくさんで体も心も温まる

   2016/12/12

カレー風味トマトスープが具だくさんで体も心も温まる
というタイトルで綴っています。

こんにちは、みらじです。

うちのカミさんが作る料理の中で、私の大好
物のひとつがコレです。

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ほんのりカレーの風味がたまらない、具が
たくさん入ったトマトベースのスープ。

ちょっと寒くなってくると温かいものが恋
しくなりますよね。

体も心もホッとできるようなスープです。

手間がかかりそうに見えて、意外と簡単に
できる料理ですので是非試してみてください。

それではご紹介してまいります。

 

 

 

 材料(4人前)

 

・トマト ・・・・・・・・・・ 1個
 (カットトマト缶なら半缶))
・玉ねぎ ・・・・・・・・・・ 1個
・じゃがいも ・・・・・・ 3~4個
・エリンギ ・・・・・・・・・ 一袋
・マカロニ ・・・・・・・ 約30g
・水煮大豆 ・・・・・・・・・ 1袋
・ウインナーソーセージ ・・・・5本
・ベーコン ・・・・・・・ 約50g
 (薄切りベーコンなら2枚)
・トマトソース ・・・ 大さじ3~4
・ニンニク ・・・・・・・・・ 1片
・固形コンソメ ・・・・・・・ 3個
・パルメザンチーズ ・・・ 大さじ2
・カレー粉 ・・・・・・・ 小さじ1
・塩 ・・・・・・・・・・・・ 適量
・コショー ・・・・・・・・・ 適量
・しょう油 ・・・・・・・・・ 少々
・砂糖 ・・・・・・・・・・・ 少々
・乾燥バジル ・・・・・・・・ 少々
・水 ・・・・・・・・・ 約900㏄

 

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 下ごしらえ

 

下ごしらえといっても素材ごとに煮分けした
り、下味をつけたりなどは一切不要です。

料理というと、この下ごしらえがとても面倒
に感じてしまう人が多いと思います。

たまにしか料理をしない私は、なおさらそう
思ってしまいます。

ですが、このスープの下ごしらえは、ただ切
っておくだけで大丈夫。 

玉ねぎ・ベーコン・ウインナー・エリンギ
はお好みの大きさにカット

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じゃがいもは皮をむいて一口大にカット

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トマトはヘタを取り除いてからざく切りに

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たったこれだけです。本当に簡単!でしょ

 

 

 

 調理

 

1.下ごしらえでカットしておいた玉ねぎ、
ベーコン、ウインナーソーセージ、エリンギ
じゃがいもを鍋に入れ、少量の油とニンニク
でサッと炒めていきます。
ニンニクはチューブが便利かと・・・

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炒めるのは、本当にサッとで大丈夫ですよ。

 

2.炒めたら、ざく切りしておいたトマトと
水400㏄と固形コンソメ3個を入れます。

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3.鍋が煮立ってきたら、じゃがいもが半煮
えしたぐらいを目安に、マカロニと大豆の
水煮を鍋に投入してください。

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4.ここで残りの水500㏄を加えて、じゃがいも
が柔らかくなるまで煮込みます。

 

5.じゃがいもが柔らかくなったら、トマト
ソース(市販)大さじ3~4を入れ、コショ
ー、塩、砂糖、しょう油で味を調節します。

 

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※ トマトソース自体に味付けがなされてい
ると思うので、塩、砂糖、しょう油は少し
ずつ入れて調節してください。

もし、味が濃すぎたと感じたら、カットトマ
ト缶や水量でうまく調節してみてください。

 

6.鍋が煮立ったらカレー粉を入れて風味付
けをして、最後にパルメザンチーズを入れて
コクを増やして出来上がりです。

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食べる際は、お好みで乾燥バジルなどをかけ
ると、さらに風味豊かになります。

温まって、さらに発汗したい方はタバスコを
入れるといいと思いますよ。

 

 

現在11月のちょっと手前ですが、雨のせい
もあってか気温がどんどん下がってきて、
ちょっと肌寒ささえ感じますね。

コタツやストーブはまだちょっと早いかも
しれませんが、

せめて美味し~いスープで体と心を温めて
みてはいかがでしょうか。

 

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