小松菜と干し椎茸と卵で簡単な美味いおかずを作ってみた

   2016/12/12

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小松菜と干し椎茸と卵で簡単な美味いおかずを作ってみた
というタイトルで綴っています。

こんにちは、みらじです。

秋は、とにかく食べ物が美味しいですよね。
四六時中お腹がすいている感じがします。

今回は、たまたま、ネット上で見つけたレシ
ピがヒントになったんですが、

小松菜と干し椎茸、卵を使った簡単で美味し
いおかずを作ってみました。

味付けや下ごしらえをちょっとアレンジして
いますので、更に美味しくなっているはず。

作ってみて美味しかった時は、ブログに書き
留めておこうと思います。

でも、料理の作り方って写真が必要なんです
よね。(料理しながらは面倒な撮影作業)

実は、先日もけんちん汁とトン汁をコラボさ
せた美味い一品を作ったんです。

もちろん写真をバシャバシャ撮っていた・・
・・・つもりだったんですが、

カメラにSDカードを入れ忘れていたせいで、
写真が1枚もなかったなんて失敗をしてしま
いブログが書けませんでした。

今回の、小松菜と干し椎茸、卵を使った簡単
で美味しいおかずはちゃんと撮れました。

それでは、さっそく材料と作り方をご紹介し
ていきます。

 

 

 材料

 

 

・小松菜 ・・・・・・・・・・・ 1株
・干し椎茸 ・・・・・・・・・・ 5個
・卵 ・・・・・・・・・・・・・ 3個
・しょうが ・・・・・・・・・・ 少々
・塩 ・・・・・・・・・・・ 小さじ1
・コショウ ・・・・・・・・・・ 少々
・酒 ・・・・・・・・・・・ 大さじ2
・オイスターソース ・・・・ 大さじ2
・ゴマ油 ・・・・・・・・・・・ 少々
・和風ダシ(卵の下味用) ・・・ 少々
・うま味調味料(卵の下味用)・・ 少々

 

 

 下ごしらえ

 

小松菜

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小松菜は、お浸しを作る際と同じく下茹でを
しておくと手軽で便利です。

下茹でしたら水気をとり3㎝ぐらいの長さに
切っておきます。

今回は、お浸しを作った残り半分(1株分)
をそのまま活用しました。

 

干し椎茸

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生の椎茸でも美味しいですが、風味重視で
作りたいなら、断然干し椎茸ですね。

ただ、戻すのがちょっと面倒くさい!
お湯に浸しておけば戻るんですが、

時間がない方には、電子レンジで簡単に戻す
方法もありますよ。

軽く表面を水洗いした椎茸を耐熱容器に入れ
干し椎茸と同じぐらいの水を入れます。

ラップをして、3~4分レンジでチン。

冷めたら石づきを取り除き5ミリ幅に切って
おきます。

 

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たかが卵、・・・されど卵・・・

好みの問題もあると思うのですが、私の場合
は、卵にも簡単な下味をつけておきます。

卵を容器に割入れたら、和風ダシの元とうま
味調味料を少々、塩をほんの一つまみ入れて
よくかき混ぜておきます。

これをやっておくかどうかで、仕上がりが
断然美味くなるんです。

ただ、後から全体的な味付けをしますので、
卵の塩味が濃くならないようにしておいて
くださいね。

卵をよく混ぜたら、フライパンにサラダ油を
敷いて軽くふんわりとなるまで炒めておき、

一度皿などに移しておきます。

 

しょうが

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味のアクセントになるしょうがは、この料理
に欠かせないアイテムになります。

ほんの少しでいいですが、みじん切りにして
準備しておきます。

 

 

 調理

 

 

下ごしらえが完了したら、まず初めにフライ
パンにサラダ油を敷いて

1 みじん切りしたしょうがをさっと炒め

2 小松菜、干し椎茸、炒めておいた卵を
  フライパンに投入、強火で手早く炒めます

3 熱が通ったら、酒、塩、コショウで味を
  整えます。

4 仕上げにフライパンの鍋肌からオイスタ
  ーソースとごま油を入れ、軽く2~3回
  フライパンをあおったら完成

 

 

 出来上がり

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こんな感じに出来上がりました。

下ごしらえが、ちょっと面倒に感じるかも
しれませんが、

調理の工程を手早く行うことで、美味さが
違ってくると思います。

下ごしらえは欠かせない作業になります。
私の場合はやはり卵の下味かな。

ご飯が美味い季節にピッタリのおかず・・・

食が進みますよ。是非お試しください。

 

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